Gyógynövények Völgye

...ebben a blog bejegyzésben Bakos Péterrel, a Gyógynövények Völgye tulajdonosával beszélgettem...

Mesélnél röviden arról, hogy indult a történeted termelőként?

2010-ben a fővárosból költöztünk a zalai vidékre, egy kies, természetközeli helyre. Szerettünk volna nem  kilátogatni a természetbe, hanem benne élni. Nem utolsó sorban pedig nem akartunk naponta 1,5~2 órát utazni (ez heti 10~15 óra azaz szinte egy teljes nap/hét, ami 40~66 'elfüstölt' napot jelentett egy évben!!). A helyi alapanyagokra építve, a környékbeli gazdák örömére hoztuk létre először a gyümölcsfeldolgozó kisüzemünket, egy tradicionális illóolaj lepárlót és ezzel párhuzamosan fedeztük fel a környezetünkhöz kapcsolódó gyógynövényeinket. Az eltelt évek alatt szolgáltatási palettánk fokozatosan bővült különböző foglakozásokkal. 2018-ban, itt a biogazdaság közepén megnyitottuk a GyógynövényLak szálláshelyünket az idelátogatók számára.

Mit és hol készítetek pontosan, és mi az, ami különlegessé teszi a termékeiteket ? 

Itt helyben, a Gyógynövények Völgyében, Zalaszentlászló határában készítjük termékeinket: 100%-os, frissen préselt gyümölcsleveket, aszalt gyümölcsöket, gyógynövény teakeverékeket, fűszerolajokat és ezenkívül még az illóolaj lepárlónk segítségével illóolajokat és hidrolátumokat. Termékeinket friss alapanyagból készítjük és semmiféle cukrot, adalékanyagot, tartósítót nem teszünk hozzá.

Mi volt az a pont, amikor eldöntötted, hogy ezzel szeretnél foglalkozni? 

Amikor ideköltöztünk, adta magát a bennünket körülvevő gyógynövény 'rengeteg'. Mindenképpen valami elemien hasznos dolgot szerettünk volna lehetősleg saját kezűleg készíteni. Az élelem ilyen.

Mi az, amit a legjobban szeretsz ebben a munkában? Van olyan része a mindennapoknak, ami különösen fontos számodra? 

Szeretem a fizikai munkát. Persze 60 felé már figyelni kell a pihenésre is, mert itt könnyen meg lehet 'szakadni'. A munkáknak van egy napi és egy éves ritmusa is, amely igazodik a természet körforgásához és az időjáráshoz. Sok jó emberrel találkozunk a munkánk során, ami ösztönöz.

Mi az, amit a legtöbben nem látnak ebből a munkából? Van-e olyan probléma amivel nap mint nap szembesülnötök kell? 

Itt a tanyán majd minden feladatot (az állat etetés, termék előállítás, gépjavítások, vendégfogadás, karbantartások, stb.) neked kell megoldani és ezek mindig 'megvárnak'. Itt is igaz a mondás: a rest kétszer fárad. Gyorsan megtanulod, hogy ne halogasd, amit meg kell csinálni, mert ettől sokszor nehezedik vagy sokasodik a feladat. Nem beszélve egy ilyen tanyán az állatokról, ami hasonló felelősséget ró egy jóérzésű emberre, mint egy gyerek. Annál jobb, minél több mindenhez értesz, de nagyon fontos, hogy legyenek olyan szakemberek, ismerősök elérhető távolságra, akikkel ha szükséges, tudsz együttműködni és segítséget kapsz.

Mi az, amit ma már tudsz, de bárcsak tudtál volna az elején is? 

Sok 'bölcsességet' felhalmoz az ember az évek során. Pl. fontos, hogy odafigyelj a körülötted élők igényeire, mert nem biztos, hogy mindenki olyan teherbírással és megértéssel rendelkezik, mint amit te gondolsz. Egy eredményhez több út is vezethet.

Ha egy mondatban kellene megfogalmaznod, mit jelent számodra ez a hivatás, mit mondanál? 

Így érzem magam teljes embernek, a természet szerves és értelmes részeként. A természet igazi 'orvosság' az ember 'fejbeni' bajaira, de ezt a tudomány is igazolta már. Világosabban felismerem a különbséget a hasznos és haszontalan között.

Milyen értékek fontosak számotokra a termelés során?

Nagyon fontos az általunk készített termékekben, hogy az egészséget szolgálják. Nem gyártunk például cukrozott élelmiszereket és csak jó minőségű alapanyagokból dolgozunk. Aki a mi termékeinket fogyasztja, az egészségesebb lesz, teljes értékű táplálékot kap. Nem utolsó sorban a mi asztalunkra is ez kerül.

Szerinted mit éreznek azok akik először találkoznak a termékeitekkel?

Örömöt. Észreveszik a terméken a figyelmet, amivel készítjük. Amikor megkóstolják, legtöbbször a szokatlanul gazdag ízvilág tűnik fel sokuknak, főként, akik döntően nagyüzemi élelmiszert fogyasztanak.

Hol lehet találkozni veletek vagy megvásárolni a termékeiteket? 

Néha Budapesten, de főként a helyi kosár közösségben és itt a Mintaboltunkban, ahol legtöbbször a hétvégén is tudjuk fogadni a vásárlóinkat.

Ha nem ezt csinálnád, mivel foglalkoznál a legszívesebben? 

Én itt a helyemen vagyok :-)

Itt találjátok meg őket...

8788 Zalaszentlászló, Vörösmajor 0154