A félelmek mögött valójában egyetlen kérdés áll „Meg fogja érteni, hogy kik vagyunk?”
Tapasztalataim szerint egy étteremtulajdonos vagy séf sokszor nem attól fél, hogy a fotózás költséges és rossz befektetés lesz. Inkább attól, hogy jó képek készülnek – csak éppen nem róla szólnak.
A leggyakrabban attól tartanak, hogy a végeredmény szép lesz, de sablonos. Hogy egy pillanat alatt beleolvad majd a content tengerbe. Hogy ugyanazokat a beállításokat, hangulatokat és vizuális megoldásokat látja viszont, amelyeket már száz másik hely is használ. Attól fél, hogy a fotózás végén lesz egy adag szép ételfotó, de az étterem továbbra sem lesz felismerhető.
Ebben a blog bejegyzésben összegyűjtöttem néhány tipikus félelmet ami megfordul az étteremtulajdonosok fejébe, mielőtt profi fotóshoz fordulnak...
Mi van, ha nem adja vissza azt, milyen nálunk lenni?
Egy étterem sokkal több annál, mint ami a tányéron van. Ott van a belső tér hangulata, a fények, a bútorokhoz használt anyagok, az ételekhez használt alapanyagok, a séf személyisége, a felszolgálók kedvessége, a termelőkkel való kapcsolat, a szezonok változása és mindaz a gondolkodás, ami az ételek mögött van. Ezeket azonban egyáltalán nem egyszerű lefényképezni.
A mesterkélt fotóktól való félelem...
Az ételfotózásnak van egy nagyon vékony határvonala. Egy étel lehet gyönyörűen megkomponált úgy is, hogy közben természetes marad. De könnyen létrejöhet egy olyan kép is, amely technikailag látványos, mégis túlságosan megtervezettnek, sterilnek vagy idegennek hat. És ha az étterem maga nem ilyen, akkor ez problémát jelent.
Mert ha valaki a képek alapján egy bizonyos hangulatra számít, majd teljesen mást kap személyes látogatáskor, akkor a vizuális kommunikáció nem segítette, hanem inkább félrevezette. Hitelesnek kell hatnia. Meg kell maradnia benne annak a természetességnek, amitől az adott hely valóban önmaga.
( mindig azt vallom, hogy egy jó gasztrofotó ígéret a vendégnek, és az ígéretet illik betartani...)
Mi van, ha a fotós nem érti vagy én nem tudom elmagyarázni, mit szeretnék?
Talán ez az egyik legnehezebben megfogalmazható érzés. Amikor elkészülnek a képek, minden technikailag rendben van. A kompozíció szép. A fények működnek. Az étel kívánatos. Mégis ott marad benned valami: " Szép… de ez nem egészen mi vagyunk." Ez általában nem a fotó minőségéről szól. Hanem arról, hogy a fotózás előtt nem történt meg az a párbeszéd, amelyben kiderül, mit kell valójában megmutatni. Mert egy fotós nem tudja pusztán az étel nevéből, hogy miért került fel az étlapra. Nem tudhatja automatikusan, mit jelent a séf számára egy adott alapanyag, miért fontos egy termelővel való kapcsolat, vagy miért éppen olyan a tányér, amilyen. Ezért kezdődik egy ilyen fotózás sokkal előbb, mint hogy a helyszínre érkezem.. Szeretem ha a megrendelőimmel hosszabban tudok egyeztetni arról, hogy mit várnak majd el a képektől. Egy ilyen fotózás alkalmával a legtöbb időt a konyhafőnökkel töltöm. Mindig próbálom a kérdésekkel jobban megismerni és minél több dolgot megtudni arról, hogy mit képvisel és az ő szemléletében mi az, amit nagyon fontosnak tart. Szeretem ha beszélnek az ételről mert így jobban megismerem a készítés folyamatát és a belefektetett munka mennyiségét. Minél többet tudok meg a filozófiáról és a séfről, annál hitelesebb és ön azonosabb képet tudok készíteni az étteremről.
Rengeteg profi ételfotó, de nincs tartalom.
Jogos! Lesz egy fotózás, elkészül húsz, harminc vagy ötven kép az ételekről, átadják az anyagot, majd néhány hét múlva minden ugyanúgy folytatódik, mint előtte. Az Instagram/Facebook továbbra is esetleges. A weboldal továbbra sem mutatja meg igazán a helyet. Az új szezonhoz megint nincs megfelelő képanyag. Amikor megint szükség lenne tartalomra, kezdődik minden elölről. Ezért szerintem nem mindig célszerű a legnagyobb csomagot választani. Személy szerint mindig a hosszú távú, többszöri együttműködésekbe látom az igazi fejlődést. Amikor egyetlen fotóssal dolgozol, hónapokon, vagy éveken keresztül, akkor annak látni fogod az eredményét. Egységes és színvonalas vizuális kommunikáció fog kialakulni ami biztosan feltűnik majd a vendégeidnek is.
A félelmek mögött valójában egyetlen kérdés áll...
Meg fogja érteni, hogy kik vagyunk mi?
Vannak olyan éttermek amelyeknek nem feltétlenül több fotóra van szüksége. hanem olyan mélyebb tartalomra amelyekben felismeri önmagát. Olyanokra, amelyek nem egy aktuális trendet másolnak, hanem hosszabb távon is illeszkednek ahhoz, amit képvisel. Olyanokra amelyek azt hozzák ki a vendégekből, hogy "Ide szeretnék elmenni."
A megoldás ezért nem feltétlenül az, hogy még több fotót készítünk. Inkább az, hogy a fotózás előtt megkeressük azt, mitől más a hely, milyen érzést szeretne átadni, mit szeretne megmutatni magából.
Amikor ezek a tények világossá válnak a tulajdonos, a séf és a fotós számára is, akkor a fotózás már nem arról szól, hogy egyszerűen lefényképezzük az ételeket.
Hanem arról, hogy láthatóvá válik az a sok munka és idő amit az étterem az évek alatt befektetett.
Ha tetszett a blog és szívesen dolgoznál velem, akkor kattints ide!